Николай Иванович Борцов родился 8 мая 1945 г. в г. Лебедянь Рязанской области (ныне - в составе Липецкой обл.). Русский
Трудовую деятельность начал в 16 лет — грузчиком на макаронной фабрике, параллельно поступил в техникум по специальности "механик консервного производства".
После службы в армии поступил на работу слесарем на винный завод в Лебедяни. После окончания техникума стал мастером на инструментальном заводе.
За 11 лет работы на заводе прошёл путь от мастера до начальника цеха.
1980 г. - окончил Всесоюзный заочный финансово-экономический институт.
Август 1981 -1992 гг. - директор завода "Лебедянский".
С 1992 года — генеральный директор и владелец ОАО "Лебедянский".
В 2003 году избран депутатом Государственной Думы России по Елецкому одномандатному округу, Липецкая обл.
В 2007 году избран депутатом Государственной Думы России по списку Липецкой региональной группы "Единой России".
В 2008 году продал PepsiCo 75,53 % сокового бизнеса ОАО "Лебедянский". По оценкам журнала "Финанс" его состояние в 2010 году оценивается в 18,1 млрд рублей (127 место в России)
4 декабря 2011 г. - избран депутатом Государственной Думы России по списку Липецкой региональной группы "Единой России". Член фракции "Единая Россия".
18 сентября 2016 г. - избран депутатом Государственной Думы России по Липецкому одномандатному округу № 114
В 2018 году во втором и третьем чтении проголосовал за повышение пенсионного возраста.
17-19 сентября 2021 г. - избран депутатом Государственной Думы России по Липецкому одномандатному округу № 114
Умер 23 апреля 2023 г. в Лебедяне
Был женат, жена Борцова Нина Алексеевна, дети: Юрий (1970—2010) и Наталья
Состояние:
В 2016 году занял 144 место в рейтинге "Богатейшие бизнесмены России" журнала "Форбс", его состояние оценивалось в 550 миллионов долларов
Государственные награды:
орден Ленина
орден "Знак почёта"
орден Почёта (2003) — "за достигнутые трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу2
орден Дружбы (2020) — "за большой вклад в развитие парламентаризма, активную законотворческую деятельность и многолетнюю добросовестную работу"
медали
Звание Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (1997) — за заслуги в области пищевой индустрии и многолетний добросовестный труд
Награды Русской Православной Церкви:
орден Преподобного Сергия Радонежского II степени
орден Преподобного Сергия Радонежского III степени
медаль "В память 100-летия восстановления Патриаршества в Русской Православной Церкви" (2018)
Ведомственные награды:
Почётный знак Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации "За заслуги в развитии парламентаризма".
Золотая медаль Министерства сельского хозяйства Российской Федерации "За вклад в развитие агропромышленного комплекса России"
Региональные награды:
Почётный гражданин Лебедянского района — за благотворительную деятельность и сохранение культурного наследия